美味しい焼き豚の作り方

材料(4人分)

  • 豚肩ロース肉 500g
  • 長ねぎ(青い部分) 1本分
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 酒 50cc
  • しょうゆ 100cc
  • 水 300cc
  • みりん 大さじ2
  • はちみつ 大さじ1
  • 黒こしょう 少々

作り方

  1. しょうがは薄切りにする。
  2. 豚肉はたこ糸で全体をきつく縛る。
  3. 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、2の豚肉を入れて全体にこんがりと焼き色がつくまで転がしながら8分ほど焼く。
  4. ☆、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて中火で煮立たせる。
  5. アクを取り除き、落とし蓋をして弱火で1時間ほど煮込む。
  6. 煮汁を取り除き、豚肉を取り出して粗熱を取る。
  7. たこ糸を取り除き、食べやすい厚さに切る。
  8. 煮汁を鍋に戻し、中火で煮詰める。
  9. はちみつ、黒こしょうを加えて味を調える。
  10. 7を8の煮汁に絡め、照りがつくまで煮詰める。
  11. 器に盛り付け、お好みで煮汁をかける。

ポイント

  • 豚肉はしっかりめに焼くことで、香ばしさがアップします。
  • 煮汁は弱火でじっくりと煮込むことで、味が染み込みます。
  • はちみつを加えることで、照りが出て美味しくなります。

お好みで

  • 八角や桂皮などのスパイスを加えると、より本格的な風味になります。
  • 煮卵や茹でた青菜を添えると、彩りが鮮やかになります。
  • ご飯に乗せたり、サンドイッチの具材にしたり、様々な楽しみ方ができます。

ぜひ、このレシピで美味しい焼き豚を作ってみてください!


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