美味しい肉じゃがの作り方

材料(4人分)

  • 牛肉(小間切れ) 300g
  • じゃがいも 4個
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1本
  • 糸こんにゃく 1袋
  • サラダ油 大さじ1
  • 水 400ml
  • だし汁 200ml
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 少々

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらして水気を切ります。玉ねぎはくし形切り、人参は乱切りにします。糸こんにゃくは食べやすい長さに切って、熱湯でさっと茹でます。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒めます。牛肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒めます。
  3. 玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいも、人参、糸こんにゃくを加えて炒めます。
  4. 水、だし汁、醤油、みりん、砂糖を加えて煮立ったら、アクを取り除きます。
  5. 落とし蓋をして弱火で20分ほど煮込み、じゃがいもに火が通ったら塩で味を調えます。

ポイント

  • じゃがいもは煮崩れしやすいので、水にさらして余分なでんぷん質を流してから使うと良いでしょう。
  • 牛肉は炒めすぎるとかたくなってしまうので、表面の色が変わったらすぐに野菜を加えてください。
  • 煮汁の量は、野菜がひたひたになる程度に調整してください。
  • 落とし蓋をすることで、煮汁が均等に回 and 煮崩れを防ぎます。
  • 仕上げにバターを少量加えると、コクが出て美味しくなります。

お好みで

  • しらたきや絹さやを加えても美味しくなります。
  • 七味唐辛子をかけて食べると、ピリッとした辛味がアクセントになります。
  • ご飯のお供はもちろん、お弁当にもおすすめです。

ぜひ、このレシピで美味しい肉じゃがを作ってみてください!


投稿日

カテゴリー:

投稿者:

タグ: