プロ級のチャーハンを作るには、以下のポイントを押さえることが大切です。
- ご飯は冷やしておく
チャーハンは、ご飯を冷やしておくことで、パラパラに仕上がります。ご飯を炊いたら、すぐに冷蔵庫で冷やしておきましょう。
- 油をしっかり熱する
チャーハンは、油をしっかり熱してから炒めることで、ご飯がくっつかず、パラパラに仕上がります。フライパンを熱したら、油を多めに入れて、煙が立つくらいまで熱しましょう。
- ご飯を炒めるときは、手早く炒める
ご飯を炒めるときは、手早く炒めることで、ご飯がべちゃっとせず、パラパラに仕上がります。ご飯をフライパンに入れたら、すぐにほぐしながら炒めましょう。
- 具材は、ご飯と同時に炒める
具材は、ご飯と同時に炒めることで、ご飯に味が染み込みます。具材を炒めるときは、ご飯と同時にフライパンに入れ、一緒に炒めましょう。
- 火を止めてから、塩こしょうで味を調える
火を止めてから、塩こしょうで味を調えることで、ご飯に味が染み込みます。火を止めたら、塩こしょうを加えて、全体を混ぜ合わせましょう。
これらのポイントを押さえて、プロ級のチャーハンを作ってみてください。
また、チャーハンの味をより美味しくするためには、以下のポイントもおすすめです。
- ご飯に卵を混ぜる
ご飯に卵を混ぜることで、ふんわりとした食感になります。ご飯を冷蔵庫で冷やしたら、卵を加えてよく混ぜ合わせましょう。
- ご飯にオイスターソースを加える
ご飯にオイスターソースを加えると、コクと旨味がアップします。ご飯を炒めるときに、オイスターソースを加えて炒めましょう。
- ご飯に鶏ガラスープを加える
ご飯に鶏ガラスープを加えると、風味豊かな味わいになります。ご飯を炒めるときに、鶏ガラスープを加えて炒めましょう。
ぜひ、これらのポイントも参考にして、自分好みのチャーハンを作ってみてください。
